ファンに惜しまれつつ閉店してしまった町田のカフェ中野屋。
その中野屋のパティシエが、なんと、都内に新しく「ラトリエアマファソン」をオープン！
早速オープン２日目に伺ってきました。
360度どこから見ても美しい、フレジェ仕立てのパフェ。
優しいピスタチオクリームも、規則正しく整列したイチゴも、王宮の庭園のように飾られた色とりどりのトップも、すべて完璧。
このパフェが供されるまで、何度も構成を練り、多くの材料を試し、時間をかけて丁寧に作り上げたのであろうことが、素人でもはっきりわかる味わい。
このパフェをまた食べられるのが最高にうれしい！
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